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Ingrédients

  • 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage 
  • 2,5 ml (½ c. à café) de bicarbonate de soude 
  • Une pincée de sel 
  • 170 ml (¾ tasse) de beurre non salé, fondu 
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade 
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre blanc 
  • 1 œuf 
  • 1 jaune d’œuf 
  • 195 g (7 oz) de chocolat (au lait ou mi-sucré), haché grossièrement 

Préparation

  1. Placer une grille au centre du four et préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson.  
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. 
  3. Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu et les deux sucres avec une cuillère en bois. Ajouter l’œuf et le jaune et remuer jusqu’à obtention d’une consistance lisse.   
  4. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat dans le mélange humide.  
  5. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou toute la nuit.  
  6. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer 6 boules de pâte sur chaque plaque à pâtisserie, en les espaçant uniformément.  
  7. Cuire une plaque à la fois pendant 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés partout. Ils demeureront très moelleux au centre. Laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie. 
 

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